domingo, 19 de junio de 2016

POLLO FRITO ESTILO NEW ORLEANS PARA COCINAS DEL MUNDO: USA

 
 

 
 
La verdad es que aunque tengo esta receta desde hace un montón de años y la he repetido hasta la saciedad, cuando yo misma propuse como destino USA, ni había pensado en ella. Recuerdo que la conseguí viendo un programa de viajes en el que una señora hacía la receta en directo y fui tomando notas. Ahora todo es mas fácil buscando en la web pero entonces era difícil conseguirla..... Yo como siempre he puesto mis modificaciones y creo que la primordial ha sido escoger el tipo de carne. El contra muslo me ha parecido la parte ideal con diferencia. A ver que os parece a vosotros....


INGREDIENTES
 
1 kg de filetes de contra muslo de pollo
4 cucharaditas colmadas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de sal
1 vaso de nata liquida
1/2 vaso de leche
2 huevos talla L
1 vaso de harina
aceite para freír
 
  • Preparamos en un bol suficientemente grande un batido con los huevos, la nata, 1 cucharadita de sal y dos de pimienta (tranquilos la cantidad de pimienta no es un error), introducimos el pollo, removemos y guardamos en la nevera por lo menos 4 horas.
  • En una bolsa grande ponemos la harina, la cucharadita de sal y las otras dos cucharaditas de pimienta molida. Agitamos removiendo el conjunto.
  • Sacamos los trozos de pollo del "remojo" y los metemos en la bolsa con la harina cubriendo bastante bien.
  • Dejamos reposando una media hora para que seque bien el rebozado y ponemos en aceite caliente, a poder ser en freidora, y freímos por tandas hasta dejar bastante dorado.
  • Servir recién hecho.
Es una receta que no da demasiado que hacer y no tiene nada que ver con el pollo que se compra en una conocida marca de comida rápida....todas las comparaciones son odiosas pero esta debe llevarse la palma.
 
 
 
 
Espero que os animéis con los platos que nos proponen los participantes en el reto de este mes. Aquí os los dejo para que veáis un gran surtido de comida americana.
 
 
 
Y para saber a donde nos dirigimos en el siguiente viaje nos vamos a COCINA Y AFICIONES que será el blog anfitrión. Como siempre las recetas participantes tendrán que estar listas para publicar el tercer domingo de mes DIA 17 de julio a las 9h.

 
 
  
 
                                                                                                                                                                                                                                                


domingo, 5 de junio de 2016

BIZCOCHO SIN GLUTEN DE MANDARINA, MAIZ Y ALMENDRA

 




 
Otra vez estaban unas pobres mandarinas en el frutero pidiendo auxilio. En casa son de extremos...o no doy a basto a traer mandarinas o no se las comen y de verdad que me da dolor de corazón tirar comida aunque sean un par de mandarinas o unos plátanos súper feos (tengo el congelador lleno de ellos..... y por ellos salió la receta de este BROWNIE también sin gluten).
 
La cocina de aprovechamiento es la que soporta la economía de muchos hogares.....siempre lo ha hecho y siempre lo hará así que démosle el lugar que se merece....
 
 
INGREDIENTES
 
4 huevos talla L
150 gr de harina de maíz gruesa
100 gr de fécula de patata
1 tarrina de nata fresca
250 gr de azúcar blanco
125 gr de mantequilla
2 sobres de gasificante marca Mercadona
50 gr de almendra molida
50 gr de Maizena
ralladura de una mandarina
50 cc de zumo de mandarina
2 cucharadas soperas de pasta de mandarina
 
 
  • Ponemos en un bol o batidora o mezcladora, la mantequilla en punto pomada con el azúcar y batimos varios minutos hasta hacer una pasta homogénea.
  • Añadir la nata, los huevos y el zumo (a temperatura ambiente )y mezclar bien.
  • Incorporar el resto de los ingredientes menos el gasificante. Remover a conciencia y dejar reposar unos diez o quince minutos.
  • Echar los dos sobres de gaseosa tamizados y remover.
  • Pasar a un molde o moldes engrasados y hornear a 170º(horno precalentado) entre 30 y 45 minutos dependiendo de la forma del molde elegido. En mi caso fueron dos como veis en las fotos.
  • Para saber si está bien cocido pinchar con una brocheta en el centro o tocar el bizcocho en el centro, si cede al tacto o sale la brocheta manchada necesita más tiempo de cocción.
  • Desmoldar cuando esté templado.
 
Francamente, por su textura jugosa nadie diría que es sin gluten, probadlo y me contáis....
 
 
 
 
 
 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"
 






 

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