lunes, 23 de abril de 2012

CRUDITÉS CON TRES SALSAS



Como sabéis por lo que hemos ido contando en los blogs, el día 7 de abril hicimos una quedada en Madrid a la que cada asistente debía llevar algún plato. Todos hicimos nuestra contribución y como habréis visto en el reportaje tuvimos una comida digna de cualquier restaurante de "muchimil" estrellas. Para esta ocasión preparé una fuente de crudités y unas salsitas que no pensaba publicar pero ante la petición de los comensales he tenido que hacerlo ..... ya sabéis lo bien que sienta que guste lo que cocinas!!!! en fin, aquí las tenéis preparando la temporada de calor, de hecho mi hombre me ha pedido que tenga siempre una fuente parecida preparada, nos vinieron muy bien las sobras para un par de cenitas ..... jajaja.

VERDURAS PARA EL CRUDITÉ

Tomatitos cherry
Pepino holandés
Zanahorias
Endivias
Apio blanco


Colocamos en una fuente intentando alternar los colores, la zanahoria pelada y partida en bastoncitos, los tomates enteros, el pepino sin pelar partido en tiras, el apio también cortado y las endivias separadas del tronco pero sin lavar (esta es la manera de que no amarguen y además no hace falta, viene muy limpias).



SALSA DE CEBOLLA

325 gr de yogurt griego natural
(aprox. dos yogures y medio)
1/2 sobre de sopa de cebolla
2 cucharadas bien colmadas de mayonesa


La preparación no puede se mas sencilla, solo hay que mezclar los ingredientes y sobre todo hacerla con un día mínimo de antelación. Guardar refrigerada.


SALSA DE QUESO AZUL

250 gr de queso azul
250 cc de nata liquida


Ponemos en el micro el queso desmigado unos minutos sin dejar que cueza, añadimos la nata liquida y ponemos un minuto más, batimos con la batidora y refrigeramos, antes de utilizar dejar a temperatura ambiente un ratito.



SALSA DE ANCHOAS CON NUECES

300 gr de queso de untar
1 lata de anchoas en aceite de oliva
un puñadito de nueces


En una picadora ponernos todos los ingredientes incluido el aceite de la lata de anchoas, mezclamos bien y guardamos en nevera hasta utilizar.





jueves, 19 de abril de 2012

PLUM CAKE CON CASCARA DE NARANJA CONFITADA EN LA COCINERA




Bueno pues aquí llega una recetilla para usar la cascara de naranja que puse el otro día y como veis vuelvo a "desterrar" la cubeta y utilizo mi molde. Como no lo había probado todavía con bizcochos me dio miedo que se saliera así que forré el molde con papel para darle mas altura y la verdad es que salió fenomenal, solo hay que tener precaución de que no quede doblado para fuera o se quemará.  Espero que os guste.





    3 huevos talla L
    1 yogur griego
    1 medida del yogur de leche condensada
    3 medidas del yogur de harina bizcochona con levadura
    1/2 medida del yogurt de azúcar
    1/2 medida del yogur de mantequilla derretida pero no caliente
    3 cucharadas soperas "a lo grande" de cascara de naranja confitada
    3 cucharadas soperas de azúcar glas
    ralladura de naranja
    1 chorrito de zumo de naranja


En un bol batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el yogur, la leche condensada y la mantequilla, cuando esté todo bien mezclado ponemos la harina de golpe y movemos bien con barilla hasta que quede una masa lisa y suave, incorporar entonces la cascara y volver a mezclar. Forrar el molde con el papel y ponerle dentro la mezcla preparada. Poner el molde con cuidado para que no se vuelque dentro de la maquina, programa 16 durante 1 hora y 35 minutos. Destapar la maquina y dejar que pierda un poco de calor antes de sacar el molde con un guante de cocina, desmoldar cuando todavía este un poco caliente y untar por encima con el azúcar glas mezclado con unas gotas de zumo de naranja y la ralladura hasta conseguir una pasta. Creí que tenia foto del corte pero no la encuentro y ya no existe para repetirlas ..... otra vez será. Como siempre, esta receta se puede hacer perfectamente en horno tradicional.





COMO HACER EL FORRADO DEL MOLDE: Cogemos una hoja de papel de horno y ponemos encima el molde, con un lápiz dibujamos primero el contorno de la base y luego vamos tumbando el molde y dibujando también las paredes una a una,cuando tenemos todos los lados dibujados solo hay que recortar con unas tijeras y hacerle los dobleces como se ve en la foto.

lunes, 16 de abril de 2012

GANADOR DEL CONCURSO !!!!!!!!!!



Bueno pues ha llegado el esperado momento ....... ante todo agradeceros la buena acogida que ha tenido el concurso y el elevado numero de participantes . Me gustaría haber podido dar mas de un premio pero aunque me sabe a poco ya sabéis como es esto.  Sin mas espera paso a dejaros una muestra de como ha sido la elección de la mano inocente aunque un poquito borrosa, no podía estarse totalmente quieto mientras abría el papelito .....








El ganador como veis es:  Cocinando con Rocio


Muchas gracias a todos por participar y Felicidades a la ganadora, me pongo en contacto con ella para hacerle llegar el premio.

sábado, 14 de abril de 2012

LISTA PROVISIONAL DE PARTICIPANTES AL PRIMER CONCURSO "CASA TERE"





Aqui os dejo la lista provisonal de participantes del concurso, por favor si alguien se echa de menos que me lo comunique a la mayor brevedad, he tenido mucho cuidado pero pudiera ser que alguien se me haya pasado .....Ya sabeis que el plazo de inscripcion termina mañana a las 23 horas y el lunes publicaré el nombre del ganador. Mucha suerte a todos!!!!!
  1. Desde la cocina de Niu
  2. La cocina de Mar
  3. De mi salero
  4. Bitacora culinaria
  5. Jana kitchen
  6. Cocina para burros
  7. Mis recetitas
  8. Cocinando para mis peques
  9. Mi pasion cocinar
  10. Para estar por casa
  11. Desastre en la cocina
  12. Manos en la cocina
  13. Cocina de La Marina Baixa
  14. Las recetas de Natalia
  15. Rezetas de Carmen
  16. Cuchillito y tenedor
  17. Recetas de andar por casa
  18. Quesemaquemao
  19. La cocina de Roseta
  20. Pan frito o rebanás
  21. Anyol cocina
  22. Las recetas sanas y ligeras de Mamarosa
  23. Mi cocinita de juguete
  24. Preferiblemente dulce
  25. Peroleando
  26. Maria
  27. La cocina de Camilni
  28. Recetas caseras
  29. Cocinando para ellos
  30. La cocina de las pinuinas
  31. La cocina de Adita
  32. El bolg de Debora
  33. Condimentando mi vida
  34. Los antojos de Miss Mary
  35. Cookie23
  36. Mil ideas mil proyectos
  37. Las recetas de Manans
  38. Comer de gorra
  39. Caña de azucar
  40. La cocina de Feli
  41. Mañana mas
  42. El buen llantar de Sefa
  43. Cocinando para los mios
  44. Galleteando, bizcocheando, amasando
  45. Con la tripa llena
  46. Comer de todo
  47. Las tres C
  48. Cocinar para los mios
  49. Mara Maruja
  50. Mi recetario de cocina
  51. La cajita de Nieveselena
  52. Recetas de tia Alia
  53. En roc a la cuina
  54. Can Joan y Sara
  55. La casita de las galletas
  56. La cocinera mileurista
  57. Angelines
  58. Mar entre fogones
  59. El blog de Makinochan
  60. Cocinando
  61. La cocina de Trini
  62. La cocina de Morenisa
  63. Una miajica de sal
  64. La cocina de Magaly
  65. Margarita
  66. La cocina de Ruskina
  67. Etiam by Maite
  68. Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
  69. Msevilla
  70. Bea
  71. Recetas Lianxio
  72. Mi rincon dulce Ranitasu
  73. La cocina de los Gnomos
  74. La magia de Sonia
  75. Cocinando con las chachas
  76. Va de teka
  77. La cocina de Luz Maria
  78. Carlitos va a la cocina
  79. Cocinando con Rocio
  80. Recetas de una gatita enamorada
  81. Entre recetas y libros
  82. Pomporones
  83. Mis cosillas
  84. Chismes y cacharros
  85. Ahorra conmigo
  86. Paz y amor
  87. Jenny
  88. Mis primeras recetas con Thermomix y sin ella
  89. Cosiendo, creando, pensando
  90. Cosicas dulces y alguna salada
  91. Beatriz Escribano
  92. No dejamos ni las migas
  93. Vino y miel
  94. Rebuscando en la despensa
  95. Cocina para novatos en tiempos de crisis
  96. Dulces y salados detalles
  97. Isamar
  98. Mis grandes aficiones
  99. Cocina sin complicaciones
  100. Espacio punto espacio
  101. Cocina con glamour
  102. Quedate a comer
  103. Vanesuki entre fogones
  104. Bea recetas y mas
  105. El recetario de mi cocina
  106. Dulces y mas .......
  107. Las cosasas ricas de Gabi
  108. Para gustos los sabores
  109. Chupate los dedos con Sonia
  110. La cocina de Ani
  111. Fieltro.felt.feltro
  112. Con aroma a caserito
  113. Endulzate la vida
  114. Mis recetas dulces y saladas
  115. Efecto cupcake
  116. Las Maria cocinillas
  117. Mis dulces pecados
  118. Patri
  119. Sal y pimenta
  120. Sweet spice
  121. Aromas de vainilla y canela
  122. Lluvia
  123. El farito de azucar
  124. Venamicocina
  125. Dias golosos
  126. Cocinando entre fogones
  127. Corazon de patch
  128. Elia
  129. Carmenxu
  130. Recetas faciles y rapidas
  131. Anale ya esta aqui
  132. Elvira
  133. Alba M.U.
  134. Uvas, pan y queso saben a beso
  135. Aisha kandisha
  136. La cocina de Lidia
  137. Los pastelitos de Esther
  138. El hada cocinera
  139. Colometa cuinereta
  140. Sandra Chico Martinez
  141. De tot un poc
  142. La cocina de Mou
  143. Salados y postres
  144. KB abalorio imaginario
  145. El bolg de Kelika
  146. Maria Rosa
  147. Cocinando con Teruca
  148. Inma
De momento estos son todos, mañana a ultima hora pondré el recuento final y el lunes el gran desenlace...

jueves, 12 de abril de 2012

QUEDADA EN MADRID 7 DE ABRIL





Bueno, como vereis no me he dado mucha prisa en colgar la quedada ya que todas mis compañeras lo han hecho hace días pero soy de las que piensa que " mas vale tarde que nunca".
Para empezar deciros que volví encantada, siempre encuentras buena gente que da lo mejor de si mismo y una compañía difícil de mejorar. Recomiendo a todo el que todavía no haya ido a ninguna que lo haga, la experiencia de ponerle cara a tantos blogs conocidos no tiene precio, lo digo de corazón. En esta ocasión casi todos los asistentes eramos conocidos y al ser un grupo mas reducido pudimos relacionarnos todos mucho mas. Destacar sobre todo la visita de Aliter Dulcia y de Cuchillito y Tenedor que venían de tan lejos.
Normalmente a estos eventos llevo mi cámara y esta vez no fue distinto pero fui tan espabilada que no comprobé si tenia bateria con lo que las fotos son cedidas por Olga de Cocinando con Kisa y del marido de Mary de Cuchillito y Tenedor. He de decir que salí ganando con el cambio ya que ellos son unos auténticos profesionales de la fotografía y ya veis la calidad.
En esta ocasión nos reunimos en un local llamado Cocinante que está preparado para eventos gastronómicos con su cocina completamente equipada y todo lo necesario para montar cualquier celebración pero esta vez la comida venia hecha de casa aportando cada uno un plato, os podéis imaginar el menú..... digno de cualquier restaurante "vip", aquí os dejo algunas fotitos de una pequeña muestra.






La organizadora fue Carmen de Recetas de tía Alia, una inmejorable anfitriona a la que por cierto recomiendo para la organizacion de cualquier evento......... piensa en todo y nos sorprendió con la entrega de los premios gastroblog que con tanto cariño preparó con la ayuda de su hija que hizo estas preciosas tarjetas, muchas gracias a las dos.


Como veis también nos hizo entrega de una medalla "galletera" y como pensó en todo, todo, nos hizo unas pegatinas para ponérnoslas y estar todas identificadas ..... completo a mas no poder !!!

Aquí os dejo los enlaces con los blogs de los asistentes, no dejéis de visitarlos por favor!!!!!! y a continuación los artífices del reportaje, dos aficionados a la fotografía de tomo y lomo .....






domingo, 8 de abril de 2012

TORRIJAS DE MANZANA




Bueno pues aunque con mucha prisa porque se acaba la temporada torrijera aquí está mi receta recién terminada. Se que en muchos blogs se han publicado torrijas en estos días y a muchos de ellos les he contado que mi marido este año no quería. Ayer me dio el punto, me fui a comprar una barrita y le dije a mi hombre ..... mañana torrijas si o si !!!!
He tenido el detalle de preguntarle si las quería tradicionales o innovadoras y el muy resalao me ha dicho que mitad y mitad ...... de las tradicionales no hablamos porque todo el mundo sabe la receta, la que nos ocupa es la otra... y en esta ocasión de manzana. A ver si os gustan.



6 rebanadas de pan grandes y gorditas
250 cc de zumo de manzana
1 rama de canela
300 gr de manzana asada
2 huevos
azúcar
canela molida


 
He usado el pan embolsado tipo horno tradicional, me gusta mas este para hacer las torrijas que el típico de barra con la corteza mas dura.



 Empezamos poniendo en un cazo el zumo con una cucharada sopera colmada de azúcar y la rama de canela rota, dejamos cocer un rato hasta hacer un almíbar de manzana y dejamos que se temple . Pasamos las rebanadas de pan por él, dejamos reposar un momento y volvemos a remojarlas. 



En un bol ancho batimos los huevos con una cucharada de azúcar y vamos pasando las torrijas una a una y poniéndolas en aceite caliente hasta dorar.




En otro bol ponemos la manzana asada ( puede ser comprada o hecha en el micro ) y la aplastamos bien hasta hacer una pasta con la que untaremos generosamente las torrijas cuando todavía estén templadas pero solo por la parte de arriba, espolvoreamos con una mezcla de azúcar con canela molida y listo para servir. Estas fotos las he hecho recién terminadas pero ahora después de un buen rato se han quedado como glaseadas, tienen una pinta genial y mi gente se ha chupado los dedos.




 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

viernes, 6 de abril de 2012

CASCARA DE NARANJA CONFITADA EN LA COCINERA




En estos días que mi gente ha estado acatarrada he preparado un ciento de zumos de naranja ..... fui guardando las cascaras porque pensaba ponerlas a secar pero de repente me dio el punto y pensé en hacerla confitada para ponérsela luego a los bizcochos, seguramente le encontraré alguna otra utilidad, ya os iré contando de momento aquí os dejo esta con poquisimos ingredientes, mas fácil imposible y de aprovechamiento total..... que me decís???

    250 gr de cascara de naranja
    200 gr de azúcar


El peso de la naranja es en limpio, después de quitarle lo mas posible de blanco (yo tendría que haberle quitado más) y picarla muy finamente. Ponemos en la cubeta la naranja, el azúcar, removemos y ponemos agua solo hasta cubrir, programa 15 tres veces. Para hacerlo de forma tradicional mismos ingredientes aunque seguramente algo mas de agua y una paciencia de santos sin parar de remover, como con cualquier mermelada. La próxima entrada una recetita con la cascara preparada. 




FUENTE: Teresa en "Casa Tere"
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