lunes, 31 de octubre de 2011

MACARRON RUSTICO CON ALBONDIGAS



Bueno ..... pues ya he vuelto !!!!!!  despues de unas vacaciones muy ajetreadas y alguna sorpresita por parte de mi padre que me esperaba para llevarle de urgencias al hospital. La verdad es que no pensaba tardar tanto en retomar la actividad bloguera pero las circunstancias obligan ..... le dejaron ingresado y ayer le dieron el alta. He empezado a ver comentarios y hacer alguna cosita aunque todavia ni he podido deshacer la maleta aunque no lo creais ..... Tengo muchas cositas que hacer y mucho de que ocuparme asi que lo tomaré con tranquilidad. Gracias a todos por la espera y la paciencia, me iré pasando por vuestras cocinas en los proximos dias.


Vamos con la receta de hoy, es una de esas de poco trabajo y muy buen resultado. Ya he utilizado estas albondigas otras veces, a mi gente les gustan porque son como salchichas redondas y eso me dió la idea además la pasta es muy propicia para ellas y quedó un plato de lo mas interesante.  Por supuesto si quereis hacerlo con las hechas en casa mejor que mejor.


500 gr de macarrones rusticos
24 albondigas preparadas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde de los carnosos
1 cebolla grande
100 gr de tomates secos
aceite de oliva virgen

Empezamos cortando los pimientos y la cebolla en juliana gordita como veis en la foto



Ponemos los tomates cortados en tiras grandes a hidratar en agua caliente mientras vamos poniendo el aceite a calentar y vamos pochando las verduras, es muy importante que el aceite sea del bueno ya que es parte imprescindible del sabor del plato. Cuando la verdura esté a la mitad incorporar las albondigas dando vueltas continuamente para que no se pegue



y por ultimo cuando esté practicamente terminado añadir los tomates bien secados con papel de cocina, dar unas vueltas, tapar la tartera, retirar y dejar que los tomates se terminen de hidratar y cojan todo el sabor ( cuidado con la sal ya que las albondigas sueltan su juguito ).




Ponemos abundante agua a hervir, añadimos una buena cantidad de sal y cocemos la pasta segun las instrucciones del fabricante o el punto en que nos guste a nosotros, escurrir bien ( sin aclarar ) y añadir inmediatamente la pasta a la cacerola apartada, añadir un buen chorro de aceite crudo, dar unas vueltas y servir bien caliente y a poder ser recien hecho. Que os guste !!!!!








miércoles, 12 de octubre de 2011

TARTA DE ALMENDRA CON COBERTURA DE QUESO


Con esta recetita me despido hasta la vuelta del resto de mis vacaciones, espero veros a todos por aquí cuando vuelva y perdón por la falta de comentarios por vuestros blogs pero a la vuelta me pongo al día en un plis plas....



Llega mi marido, se planta delante de mi y me dice ...... esto no puede ser ehhhh!!!!!!! contesto un poco intrigada ...... que pasa ???? y me dice tan pancho ...... pues que no hay nada rico que llevarse a la boca !!!!!!!!! ........ acabaaaaaaaramos, haber empezado por ahí!!!!!!!. Este verano me dijeron que me tenia que controlar un poquito porque los estaba engordando como a los cerdos y ahora me viene con estas ..... la verdad es  que soy un poco mala porque me dije que no les iba a hacer cosas hasta que no lo pidieran ... y bueno aquí está ....... ese algo rico que quería preparadito para cuando despertó de la siesta del domingo..... y yo a dieta con esta bomba metida en la nevera.


250 gr de almendra cruda molida
150 gr de azúcar 
4 huevos talla L
ralladura de limón
125 gr de frutas escarchadas picadas

PARA LA COBERTURA

200 gr de queso de untar
70 gr de azúcar glas
50 gr de mantequilla
ralladura de limón

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura y la almendra, batimos con varillas hasta mezclar perfectamente, incorporar las frutas escarchadas y mover.





Preparamos un molde acanalado y bajo untandolo con mantequilla y espolvoreando con harina,  echamos la masa preparada, horneamos a 170º en horno precalentado con la rejilla medio - alta y horno solo por abajo durante 25 - 30 minutos dependiendo de cada horno.




Dejar enfriar. En bol aparte poner la mantequilla y meterla unos segundos al micro hasta ponerla en punto pomada, incorporar el queso, el azucar glas y por ultimo la ralladura, mezclar bien y poner por encima de la tarta, refrigerar unas horas antes de comer. El molde que he usado tiene una forma especial para rellenar con mermelada o cualquier cobertura, al darle la vuelta queda con ese " hueco " que es perfecto para esto.


viernes, 7 de octubre de 2011

EMPANADA DE HOJALDRE, ATUN Y ACEITUNAS



Esta recetita la pongo por expreso deseo de mi hijo que ha dicho de ella que es la mejor que ha probado y eso tiene bastante valor ya que es un autentico experto. A mi no me parece para tanto pero él está absolutamente encantado ...... si hasta me mandó un " guasap " para decírmelo ...... por eso no podía dejar de ponerla, espero que a vosotros también os guste porque además es bien fácil, rápida y muy barata ..... con esta le podría hacer la competencia a mi amiga La Cocinera mileurista .... jajaja.
En total, horneado incluido tardé media hora en preparar esta receta, como ya he contado en otras ocasiones llego bastante tarde y me gusta dejar cosas de este tipo preparadas con antelación para la cena. Todo lo he comprado en Mercadona ( como no ) y por encima he calculado un gasto de 7 € ( sin contar el horneado ) y que ha dado de si para cenar dos días, tres personas ...... autentica receta anticrisis, no digáis !!!!!





Un paquete de hojaldre refrigerado de dos laminas
1 lata de fritada
1/2 lata grande de atún en aceite escurrido
( unos 300 gr )
1/2 lata de aceitunas negras sin hueso
2 huevos talla L


Extendemos la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado que nos quepa en la bandeja del horno. En un bol pequeño ponemos un poco de agua y cascamos los dos huevos, les pinchamos la yema con un palillo y tapamos el cacharro con papel film, pinchamos un poco el papel y metemos al micro dos minutos, sacamos y dejamos enfriar escurriéndolos en un papel de cocina,  mientras tanto preparamos el relleno. En un bol aparte ponemos la fritada, el atún, las aceitunas cortadas por la mitad y mezclamos, añadimos los huevos picados y rellenamos el hojaldre poniendo la otra lamina ya estirada al mismo tamaño encima, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea para que no se hinche al cocer y cerramos como si fuera un paquete bien por todos lados, pintamos con huevo batido o leche ( yo lo hice con leche ) y horneamos en horno precalentado a 200º  durante aproximadamente 20 minutos o hasta que tenga el dorado que nos guste.

OJO !!!!! Es importante usar la fritada de lata porque no suelta nada de agua y el hojaldre queda seco y tostadito.


Fuente : " Casa Tere "



martes, 4 de octubre de 2011

KEDADA EN MADRID 1 DE OCTUBRE 2011




De izquierda a derecha:


En esta ocasión no toca receta, quiero contaros la experiencia bloguera mas buena que he tenido en mi corta andadura. Como muchos sabréis nuestro querido amigo Tito de La Cocina sin complicaciones tuvo la gran idea de organizar una kedada en Madrid, cosa que le agradezco enormemente y que tiene si cabe mas valor teniendo en cuenta que él vive en Vigo. Desde mi inexperiencia considero que ha sido todo un éxito pero es que estoy convencida de que ha sido así  por los comentarios que he visto en todos los blogs de los asistentes. La reunión empezaba en el Hard Rock Café del Paseo de la Castellana pero yo llegué a la hora de comer y nos dirigimos al Hotel NH Sanvy donde teníamos un salón privado en el que se sirvió un bufé. Después de la comida estuvimos hablando unos con otros haciendo corrillos y fotos a diestro y siniestro, aun así hay personas con las que solo he cruzado dos palabras ( y lo siento profundamente ) ya que eramos mucha gente. La impresión general ha sido fantástica y debo deciros que detrás de todos los blogs que a continuación detallo ( espero por Dios no olvidarme de nadie ) hay grandes personas y buenas amigas. Os animo a visitar sus blogs y desde ya me apunto a las próxima Kedadas de Madrid ya que no me puedo permitir desplazamientos mas largos. A continuación os dejo mas fotitos del evento.

















 









                     http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/                      








http://www.lacocinadeadita.com/                                          http://cocinaconmarisa.blogspot.com/#
http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com/

                                                                          


               http://sushidejamon.blogspot.com/


                                                          








Espero que los visiteis todos y os gusten tanto como a mi.
Pongo tambien el enlace de otras amigas blogueras de las que no tengo foto pero que asistieron al evento ..... ya lo siento....




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